Austernseitlinge

Gesloten cirkel

Voedingsmiddelen maken van koffieprut? Ja, dat kan. Het Nederlandse bedrijf GRO kweekt er oesterzwammen op en produceert hiervan chips of burgers. Een mooi voorbeeld van circulair ondernemen. Met dit businessmodel wil GRO nu de Duitse markt veroveren.

Duitsland, worstland?

Nederlanders houden van kaas, Duitsers van braadworst. Sommige clichés zijn meedogenloos. Maar wat zijn de werkelijke verschillen en voorkeuren met betrekking tot de voedselcultuur van de buurlanden? We vroegen het Susanne Tjahjadi-Lo, hoogleraar aan de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen.